Recetillas

porque comer vegetariano no es ni soso, ni aburrido...

Lasaña de calabacin

ingredientes: un calabacin, una zanahoria, una cebolleta, dos o tres esparragos. para la salsa, dos cucharadas de harina, aceite, medio litro de caldo de verduras.

se hace la salsa como una bechamel: se tuestan las dos cucharadas de harina en una sarten con un poco de aceite, y se va añadiendo poco a poco el caldo, removiendo bien bien para que no queden grumos (a poder ser, con varillas). se salpimenta al gusto.

se pelan los calabaciones a lo largo en lonchas (podemos partiras por la mitad para que no queden muy largas), la zanahoria tambien en lonchas y la cebolla cortada en juliana. los esparragos se parten por la mitad. se monta una lasaña con una loncha de calabacin, zanahoria, calabacin, cebolla, calabacin, esparragos y calabacin. se cubre con la salsa, se espolvorea con pan rallado y se pone queso. al horno durante media hora a 200 grados.

Hamburguesas de garbanzo con salsa de piquillo

ingredientes: como 350 gramos de garbanzos cocidos (yo lo hago todo a ojo) cilantro, curcuma (y si no se tiene na de esto, como yo, pues perejil), una cucharadita de levadura, una cebolleta, y para la salsa unos cuantos pimientos de piquillo, dos o tres dientes de ajo, y medio vasito de vino blanco.

se hace un pure con los garbanzos, se le añaden las especias y la cebolleta picada fina y la levadura, y se salpimenta.se deja reposar al menos media hora.

para la salsa, hacemos un rato los pimientos con los ajos y el vino blanco en una sarten, y luego se pasa por la batidora.

se hacen hamburguesas con el pure de garbanzo, se rebozan y se frien. se acompaña todo con una ensaladita.

y de regalo....lo que he hecho hoy para cenar:

gratinado de piperrada con huevo

ingredientes: un pimiento rojo, uno verde, una cebolla, un manojo de ajetes tiernos, dos dientes de ajo, dos patatas, un huevo

se parten en tiras todas las verduras (los ajetes tiernos en trocitos, y las patatas y los ajos en laminas). se pochan en la sarten con aceite durante 20 minutos ma o meno. se echa sal.

cuando este hecho, se hacen una especie de nido (con esas cantidades, da como para tres), se pone en algo para el horno y se casca un huevo encima. se gratina un poco a 200 o asi, hasta que se haga. y esta de bueno....................

ala pa que experimenteis. que no me entere yo que no haceis al menos una eh!!

besitoooos